Concurso nacional de pinchos y tapas en España

Un cocinero hispanochino, Jiale Pan , del restaurante Jiapan (Valladolid, centro), fue el ganador este miércoles del XXVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de España. El bocado ganador se llama  Doce/29 , y consiste en una reducción de cordero depositada en el interior de un pan bao cuyo nombre alude a una fase del calendario lunar chino que se verifica el 29 de diciembre. Jiale Pan , que se ha impuesto a los 44 concursantes del certamen nacional, ha ganado el título y los 10.000 euros del premio con una tapa que ha aderezado con un pesto de piñón y puerro. Resultados del concurso El subcampeón ha sido otro chef de Valladolid, Teo Rodríguez (restaurante Trasto), con ' Bola del mundo ' , un guiso de rape aromatizado con cítrico y coco. El tercer clasificado ha sido Juan García Domínguez , del restaurante Dolar Coreses (Vitoria, norte), con 'Volcán del norte' , una carrillera de cerdo guisada con tomate y vino tinto. El X Campeonato Mundial también se ha quedado en Valladolid, en manos del chef Alejandro San José , del restaurante Habano Taquería, con Milpa Meseta , un anillo crujiente de maíz relleno de lechazo guisado en salsa tomatillo verde, con un chintextle de bacalao y piña encurtida en tepache, estos dos últimos ingredientes como un guiño a la cocina mexicana que trabaja el establecimiento ganador. https://resources.diariolibre.com/images/2026/11/11/graf5363-espana-gastronomia-concurso-7eef4937.jpg El cocinero Alejandro San José, representando a España, ha ganado el X Concurso Internacional de Tapas que se celebra en Valladolid con ‘Milpa meseta’. EFE/Nacho Gallego ( EFE/NACHO GALLEGO ) document.addEventListener('DOMContentLoaded', function () { document.querySelectorAll('.small-slider').forEach(function (slider) { const container = slider.querySelector('.slider-container'); const items = slider.querySelectorAll('.slider-item'); const prevBtn = slider.querySelector('.prev'); const nextBtn = slider.querySelector('.next'); const dotsContainer = slider.querySelector('.slider-dots'); let currentIndex = 0; function setup() { const width = slider.clientWidth; container.style.width = (items.length * width) + 'px'; items.forEach(it => { it.style.width = width + 'px'; it.style.flexShrink = '0'; }); } function goTo(i) { currentIndex = i; const width = slider.clientWidth; container.style.transform = 'translateX(-' + (width * currentIndex) + 'px)'; updateDots(); } function next() { if (currentIndex === items.length - 1) goTo(0); else goTo(currentIndex + 1); } function prev() { if (currentIndex === 0) goTo(items.length - 1); else goTo(currentIndex - 1); } function updateDots() { dotsContainer.querySelectorAll('li').forEach((d, idx) => { d.classList.toggle('active', idx === currentIndex); }); } function initDots() { dotsContainer.innerHTML = ''; items.forEach((_, i) => { const li = document.createElement('li'); const btn = document.createElement('button'); btn.addEventListener('click', () => goTo(i)); li.appendChild(btn); if (i === 0) li.classList.add('active'); dotsContainer.appendChild(li); }); } if (prevBtn) prevBtn.addEventListener('click', prev); if (nextBtn) nextBtn.addEventListener('click', next); initDots(); setup(); window.addEventListener('resize', setup); }); }); El subcampeonato ha ido a parar a manos del chef Alonso Luna , en representación de Tailandia (restaurante Ojo Bangkok), con La croqueta de la última oportunidad , basada en callos, por delante del cocinero Kenny Gan Wei Kiat (restaurante Hachi by Kenny's), tercer clasificado, quien desde Malasia ha concursado con Pansuh bajo el dosel de Borneo , basada en técnicas tradicionales de cocción de bambú de pueblos indígenas. https://resources.diariolibre.com/images/2026/11/11/graf5510-espana-concurso-tapas-9104ae9f.jpg El cocinero Jiale Pan, del restaurante Jiapan de Valladolid, se ha proclamado este miércoles vencedor del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas que se ha celebrado en Valladolid. EFE/Nacho Gallego ( EFE/NACHO GALLEGO ) document.addEventListener('DOMContentLoaded', function () { document.querySelectorAll('.small-slider').forEach(function (slider) { const container = slider.querySelector('.slider-container'); const items = slider.querySelectorAll('.slider-item'); const prevBtn = slider.querySelector('.prev'); const nextBtn = slider.querySelector('.next'); const dotsContainer = slider.querySelector('.slider-dots'); let currentIndex = 0; function setup() { const width = slider.clientWidth; container.style.width = (items.length * width) + 'px'; items.forEach(it => { it.style.width = width + 'px'; it.style.flexShrink = '0'; }); } function goTo(i) { currentIndex = i; const width = slider.clientWidth; container.style.transform = 'translateX(-' + (width * currentIndex) + 'px)'; updateDots(); } function next() { if (currentIndex === items.length - 1) goTo(0); else goTo(currentIndex + 1); } function prev() { if (currentIndex === 0) goTo(items.length - 1); else goTo(currentIndex - 1); } function updateDots() { dotsContainer.querySelectorAll('li').forEach((d, idx) => { d.classList.toggle('active', idx === currentIndex); }); } function initDots() { dotsContainer.innerHTML = ''; items.forEach((_, i) => { const li = document.createElement('li'); const btn = document.createElement('button'); btn.addEventListener('click', () => goTo(i)); li.appendChild(btn); if (i === 0) li.classList.add('active'); dotsContainer.appendChild(li); }); } if (prevBtn) prevBtn.addEventListener('click', prev); if (nextBtn) nextBtn.addEventListener('click', next); initDots(); setup(); window.addEventListener('resize', setup); }); }); Te puede interesar Cuatro destinos para saborear nuestra gran gastronomía Importancia de la gastronomía La presidenta del jurado del Concurso Nacional, la cocinera brasileña Janaina Torres , recordó cómo por las manos de los cocineros "pasa la historia, tradición y las personas", mientras que el chef español Mario Sandoval , máximo responsable del X Campeonato Mundial de Tapas, ha elogiado la trayectoria ambos certámenes. Durante todos estos años "han revalorizado el sector, al tapa , un lenguaje donde se puede expresar el sector primario , la cultura y todo un pueblo", ha explicado durante su intervención, afirmó Sandoval.