Macarfi reúne a tres chefs en una cena especial en Santo Domingo

La gastronomía dominicana será el punto de encuentro entre dos cocinas en una “ Cena a 6 manos ” que reunirá a Alberto Barba y Pablo Laya , chefs del restaurante Saddle , en Madrid, reconocidos por una estrella Michelin y dos soles Repsol, y a Rodolfo García, chef ejecutivo de Casas del XVI, en Santo Domingo . Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por MACARFI República Dominicana (@macarfi_rd) La iniciativa , organizada por Macarfi República Dominicana , se celebrará este viernes 16 de octubre en la Casa del Diseñador , en la Ciudad Colonial, con una propuesta de siete tiempos en la que convergerán las creaciones habituales de Saddle y una interpretación de los productos locales a cargo de García. Encuentros que conectan cocinas María del Mar de Lithgow , CEO de Macarfi República Dominicana , explica que estos encuentros buscan enaltecer la gastronomía del país , dar visibilidad al talento de sus cocineros y mostrar la riqueza de los ingredientes dominicanos a través de colaboraciones con chefs internacionales. “Lo que Macarfi busca es enaltecer y dar a conocer la gastronomía dominicana y esa oferta gastronómica que tenemos”, señala De Lithgow. La intención, agrega, es que cada encuentro permita explorar nuevas posibilidades culinarias a partir del intercambio entre profesionales. La cena contará con un maridaje a cargo de Cava Alta , cuya propuesta se integrará a los platos de la noche, además de una experiencia de coctelería previa ofrecida por Brugal . La cita en Santo Domingo será la tercera de una serie de cenas que Macarfi ha organizado este año en diferentes destinos dominicanos. La primera tuvo lugar en el restaurante Tenú , en Santiago , junto al chef Gabriel Tejada . En esa ocasión, Alberto Barba y Pablo Laya presentaron platos de la propuesta que desarrollan habitualmente en Saddle . El segundo encuentro se celebró en Porto by Mosquito , en Las Terrenas , junto a Carlos Robles , chef ejecutivo del grupo Mosquito. Allí, la experiencia tomó un rumbo diferente: los cocineros españoles se acercaron a la comunidad pesquera y a los productos del mar de la zona para construir una propuesta inspirada en la pesca local . La diferencia entre ambas cenas refleja el propósito de la iniciativa : no limitarse a reproducir una cocina internacional , sino explorar cómo sus protagonistas pueden dialogar con los ingredientes y las tradiciones culinarias dominicanas. Para esta tercera edición, el chef Rodolfo García aportará esa mirada local a una cena en la que compartirá protagonismo con Barba y Laya . Tras la cena del 16 de octubre, la organización prevé continuar con nuevas experiencias en noviembre y diciembre, con las que busca mantener activa la conversación sobre la cocina dominicana y sus posibilidades de proyección. Leer más La Guía Macarfi República Dominicana lanza su segunda edición Macarfi RD: una nueva era para la gastronomía dominicana Macarfi celebra su primera gala en RD y reconoce a los mejores restaurantes Manuel Carreras: “La Guía Macarfi será un refuerzo para el nivel de la gastronomía dominicana”