ITSC celebra Congreso Gastronómico Sabores de la Costa Este

El Instituto Técnico Superior Comunitario ( ITSC ), celebró el V Congreso Gastronómico Sabores de la Costa Este , un espacio dedicado a promover la identidad culinaria dominicana, rescatar las tradiciones gastronómicas de la región y destacar su potencial como atractivo turístico y motor de desarrollo económico y cultural. El evento, que tuvo lugar el auditorio del ITSC , congregó a profesionales de la gastronomía , chefs, académicos, comunicadores, representantes institucionales y estudiantes de politécnicos invitados, en una agenda que combina conferencias, demostraciones culinarias , expresiones artísticas y actividades de intercambio de conocimientos. La apertura oficial incluyó las palabras de Yuderka Monción , coordinadora del Área de Gastronomía, creadora y directora de la importante actividad, además del vicerrector Académico , doctor Matías Reynoso, así como una presentación del Grupo Folclórico del Ministerio de Turismo (MITUR). Entre los invitados especiales figura la vicealcaldesa de San Pedro de Macorís , Wendy Reyes , junto a representantes de los centros educativos Simón Orozco, Joaquín Rosselló, Juan de los Santos y San José de los Frailes. Un recorrido por la historia y los sabores del Este La programación académica del primer día contempla la conferencia “La cocina costera del Este dominicano: identidad, historia y legado”, a cargo del chef Norberto Eusebio . La jornada también incluye una presentación del Ballet Folclórico de la Alcaldía de San Pedro de Macorís . Posteriormente, el chef Wandy Lamouth , desarrollará la ponencia “Gastronomía, memorias y herencias cocolas”. El programa incorpora, además, demostraciones culinarias o cooking shows, diseñados para acercar al público a los productos, las técnicas y las preparaciones características del país. En ese contexto, el chef José Reynaldo Cruz Castro , dirigirá la demostración “Una ruta de sabores: turismo gastronómico en la Costa Este ”. La programación del primer día también contempla la participación del chef Julio de León , con la presentación “ Tapao : el sabor callejero de La Romana”. Asimismo, la periodista y productora de eventos gastronómicos Luisa Feliz , ofrecerá la charla “ Sabores de la Costa Este : Un viaje por nuestra identidad dominicana”. Otro de los espacios destacados es “El talento que transforma la experiencia: cómo convertir talento, preparación y actitud en una profesión”, a cargo de Elaine Hernández y Pamely Pión , creadoras de Amplifica Gastro . La jornada incluye, además, la participación del chef Enmanuel Valdez , quien presentará “ Sabores de San Pedro : el arte del domplín ”. Sostenibilidad, innovación y nuevas tendencias gastronómicas https://resources.diariolibre.com/images/2026/10/16/whatsapp-image-2026-10-15-at-33547-pm-59d1a91d.jpeg El evento contó con la participación de estudiantes. ( CORTESÍA DEL ITSC ) document.addEventListener('DOMContentLoaded', function () { document.querySelectorAll('.small-slider').forEach(function (slider) { const container = slider.querySelector('.slider-container'); const items = slider.querySelectorAll('.slider-item'); const prevBtn = slider.querySelector('.prev'); const nextBtn = slider.querySelector('.next'); const dotsContainer = slider.querySelector('.slider-dots'); let currentIndex = 0; function setup() { const width = slider.clientWidth; container.style.width = (items.length * width) + 'px'; items.forEach(it => { it.style.width = width + 'px'; it.style.flexShrink = '0'; }); } function goTo(i) { currentIndex = i; const width = slider.clientWidth; container.style.transform = 'translateX(-' + (width * currentIndex) + 'px)'; updateDots(); } function next() { if (currentIndex === items.length - 1) goTo(0); else goTo(currentIndex + 1); } function prev() { if (currentIndex === 0) goTo(items.length - 1); else goTo(currentIndex - 1); } function updateDots() { dotsContainer.querySelectorAll('li').forEach((d, idx) => { d.classList.toggle('active', idx === currentIndex); }); } function initDots() { dotsContainer.innerHTML = ''; items.forEach((_, i) => { const li = document.createElement('li'); const btn = document.createElement('button'); btn.addEventListener('click', () => goTo(i)); li.appendChild(btn); if (i === 0) li.classList.add('active'); dotsContainer.appendChild(li); }); } if (prevBtn) prevBtn.addEventListener('click', prev); if (nextBtn) nextBtn.addEventListener('click', next); initDots(); setup(); window.addEventListener('resize', setup); }); }); La segunda jornada del V Congreso incluye la participación del chef Hubert Reyes , quien presentará la ponencia “Sabores que no extinguen: educación para un menú costero sostenible ”. De manera simultánea a la agenda formativa, se desarrollará el segundo Concurso de Bebidas a Base de Café Santo Domingo . Por igual, los chefs Eudys Valdez y Alejandro Soriano protagonizarán la master class “Armonía Caribeña de Postres y Dulces Tradicionales” y la chef Carolina Arias, presentará el tema “Marca personal del chef caribeño”. En tanto, Otto Flores , Global Head of Ambassadors de Ron Barceló , desarrollará la ponencia “El ron, tendencias y evolución más allá del roble y las tradiciones” y, posteriormente, el chef Elvyn Peguero , ofrecerá la conferencia “El coco en la Cocina Dominicana”. De igual manera, tuvo lugar el espacio “ Ace Internship . Pasantía Internacional”. Asimismo, el cooking show "Temperatura, Tiempo y Fuego", a cargo del chef Sensei Monstron , el concurso gastronómico "Cocina Creativa: Sabores del Este "; el primer Concurso de Cócteles Creativos by Barceló.