Hay muchas maneras de contar la gastronomía de un país. Puede hacerse desde un plato, desde una receta familiar o desde el restaurante que se ha convertido en parada obligada. Pero también desde quienes cultivan, producen, cocinan, emprenden y consiguen que esos sabores lleguen cada vez más lejos. Precisamente esa mirada estuvo en el centro de la primera edición de los Premios El Burén de Oro, celebrada por la Academia Dominicana de Gastronomía el pasado 29 de septiembre en el Garden Tent del Ho
Hay muchas maneras de contar la
gastronomía
de un país. Puede hacerse desde un plato, desde una receta familiar o desde el restaurante que se ha convertido en parada obligada. Pero también desde quienes
cultivan
, producen, cocinan, emprenden y consiguen que esos
sabores
lleguen cada vez más lejos.
Precisamente esa mirada estuvo en el centro de la primera edición de los
Premios El Burén de Oro
, celebrada por la Academia Dominicana de
Gastronomía
el pasado
29 de septiembre
en el Garden Tent del Hotel El Embajador.
siones de la
gastronomía
dominicana y entregó dos distinciones especiales: el reconocimiento honorífico a Rafael Ansón y el
Gran Burén de Oro
al ministro de Turismo, David Collado.
Más que una lista de ganadores, la noche dejó un pequeño mapa de todo lo que ocurre alrededor de nuestra mesa:
productores
, restaurantes, emprendimientos,
tradición
,
sostenibilidad
,
alimentación
saludable y
proyección internacional
.
Siete historias
detrás de una
misma mesa
https://resources.diariolibre.com/images/2026/10/05/juan-manuel-nunez-y-saralina-dauhajre-578e97d7.jpg
Juan Manuel Núñez y Saralina Dauhajre.
(
CEDIDA POR ADG
)
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En la categoría de
Gastronomía Saludable
, el reconocimiento fue para
Wholesome
, propuesta fundada por
Sara Lina Dauhajre
.
Su apuesta parte de una idea sencilla, pero cada vez más presente en la conversación gastronómica:
comer saludable
también puede ser rico, atractivo y disfrutable. El proyecto ha construido una propuesta alrededor de
ingredientes frescos
y
preparaciones ligeras
, buscando que el bienestar tenga un lugar natural en la mesa.
https://resources.diariolibre.com/images/2026/10/05/lorenna-pierre-y-carlenia-castro-copy-ded3361a.jpg
Lorenna Pierre y Carlenia Castro.
(
CEDIDA POR ADG
)
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La
Gastronomía Solidaria
puso la mirada en un trabajo que muchas veces ocurre lejos de los reflectores. La
FAO en República Dominicana
recibió el galardón por su labor en seguridad alimentaria y acompañamiento a pequeños
productores
.
En representación de la organización, lo recibió
Carlenia Castro
. Su trabajo conecta
producción agrícola
,
alimentación
y comunidades, recordando que la
gastronomía
comienza mucho antes de que un plato llegue a la mesa.
https://resources.diariolibre.com/images/2026/10/05/kenneth-broder-y-ela-sarah-rizek-7bd631df.jpg
Kenneth Broder y Ela Sarah Rizek.
(
CEDIDA POR ADG
)
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En
Gastronomía Sostenible
, uno de los reconocimientos fue para
Rizek Cacao
, recibido por
Ela Sarah Rizek
. Con una historia vinculada al
cacao dominicano
que se remonta a varias generaciones, la empresa ha trabajado en la producción y
proyección internacional
del cacao fino y de aroma.
El
premio
pone en valor una
cadena
que comienza en el
campo
y termina convirtiendo uno de los productos dominicanos más emblemáticos en una experiencia que también se disfruta fuera del país.
Y precisamente el cacao volvió a aparecer entre los ganadores.
KahKow
recibió el
premio
de
Gastronomía Global
, también en manos de
Ela Sarah Rizek
.
https://resources.diariolibre.com/images/2026/10/05/juan-tomas-diaz-y-ela-sarah-rizek-e2624749.jpg
Juan Tomás Díaz y Ela Sarah Rizek.
(
CEDIDA POR ADG
)
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La marca ha llevado el
chocolate dominicano
a
mercados internacionales
y se ha convertido en una de las expresiones de cómo un
producto local
puede encontrar un espacio en escenarios gastronómicos globales.
Así,
Grupo Rizek obtuvo dos de los seis galardones gastronómicos de la noche
, con reconocimientos que celebran tanto el trabajo en el origen como la capacidad de proyectarlo más allá de la
República Dominicana
.
https://resources.diariolibre.com/images/2026/10/05/oscar-batista-14515ddb.jpg
El Típico Bonao, de El Típico Bonao.
(
CEDIDA POR ADG
)
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La
tradición
tuvo su propio lugar con
El Típico Bonao
, ganador en la categoría
Gastronomía Sociable
. El restaurante, que abrió sus puertas en 1962, lleva más de seis décadas funcionando como punto de encuentro en la
Autopista Duarte
.
Óscar Batista
, quien tomó las riendas del
negocio familiar
en 1996, atribuye parte de esa permanencia a dos ingredientes que no aparecen en el menú:
tradición
y
vocación de servicio
.
Finalmente, la categoría de
Gastronomía Satisfactoria
reconoció a
Ajualä
, restaurante dirigido por el chef
Saverio Stassi
. Su propuesta combina ingredientes locales con técnicas internacionales y trabaja con una alta proporción de productos de origen dominicano.
https://resources.diariolibre.com/images/2026/10/05/jose-manuel-mallen-santos--y-artur-cabre-305704cd.jpg
Jose Manuel Mallén Santos, en representación de Ajualä, y Artur Cabré.
(
CEDIDA POR ADG
)
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Desde su apertura en
2019
, el restaurante se ha convertido en uno de los nombres de referencia de la alta
gastronomía
local y fue el primer restaurante dominicano incluido en la guía
50 Best Discovery
.
Juntos, los
seis ganadores
cuentan una historia bastante más amplia que la de una cocina entendida únicamente desde el plato. Hablan del
campo
, de la empresa, de la creatividad, de la
tradición
y de una
gastronomía
que busca crecer sin perder de vista aquello que la hace dominicana.
Dos reconocimientos
para mirar más allá del plato
La gala también reservó espacio para dos
distinciones especiales
.
El primer reconocimiento honorífico de la Academia Dominicana de
Gastronomía
fue para
Rafael Ansón
, fundador y presidente de honor de la Real Academia de
Gastronomía
de España y presidente de la Academia Iberoamericana de
Gastronomía
.
https://resources.diariolibre.com/images/2026/10/05/sigfrido-pared-perez-y--rafael-anson-97ba4127.jpg
Sigfrido Pared Pérez y Rafael Ansón.
(
CEDIDA POR ADG
)
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Ansón es, además, autor de la visión de la
gastronomía
del siglo XXI que sirve como referencia para las categorías de estos premios. El reconocimiento fue recibido en su nombre por
José Carlos de Santiago
, vicepresidente de la Academia Iberoamericana de
Gastronomía
.
El
Gran Burén de Oro
, máxima distinción de la Academia, fue otorgado al
ministro de Turismo
,
David Collado
, por su visión de la
gastronomía
como parte de la oferta turística y de la identidad dominicana.
Como se encontraba fuera del país cumpliendo
compromisos oficiales
, el
premio
fue recibido en su nombre por la viceministra
Jacqueline Mora
.
https://resources.diariolibre.com/images/2026/10/05/enrique-de-marchena-jacqueline-mora-y-luis-ros-903462a5.jpg
Enrique de Marchena, Jacqueline Mora y Luis Ros.
(
CEDIDA POR ADG
)
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Durante la ceremonia, el presidente de la Academia Dominicana de
Gastronomía
,
Luis Ros
, resumió la idea que atravesó la noche: detrás de cada plato también hay
territorio
, producto, conocimiento,
empleo
, empresa, turismo y cultura.
https://resources.diariolibre.com/images/2026/10/05/luis-ros-39ec1b24.jpg
Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía.
(
CEDIDA POR ADG
)
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Y ahí está la verdadera fotografía que deja esta primera edición de
El Burén de Oro
: una
gastronomía
que
no se limita
a lo que llega al plato, sino que reúne a muchas personas y oficios alrededor de él.
Como recordó Ros al entregar el
Gran Burén de Oro
: “Cuando nuestra gastronomía crece, también crece la República Dominicana”.
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Vía: Diario Libre Revista
