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En el pasado, los agricultores no tenían muy claro qué hacer con los huesos de aceituna, afirma Pablo Rodero, afiliado a la asociación española de biomasa, Avebiom. Avebiom calcula que en España se producen 400 mil toneladas de huesos de aceituna al año. Es mucho material con el que no se sabe qué hacer.
“Ahora se aprovecha todo”, explica Rodero. “Las aceitunas son como los cerdos: no se desperdicia nada”.
El shock energético provocado por la invasión rusa de Ucrania, que hizo que los precios de la calefacción doméstica se dispararan, condujo directamente a un mayor desarrollo de la industria del hueso de aceituna como combustible.
